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イベント・講演会など情報

5月28日 らっきょうの根切り

2021-05-28
今年も「らっきょう根切り」が始まりました。
毎年、十人十色にいただいている仕事のひとつです。
地域の方もお手伝いにきてくださって、一緒に作業をしています。

包丁のついた根切り道具は職員のてづくりです。
らっきょうの根を切っていると、砂やらっきょうのねばりが包丁についてすぐに包丁の切れ味が悪くなります。
包丁は取り外しができるようになっているので、包丁を取り外し包丁をこまめに研いでいます。
らっきょうの根っこを1センチぐらい残して切り、反対側の長さもそろえて切ります。
こうしてひとつずつ丁寧に処理をします。
作業は6月半ば頃まで続き、なかなか大変な作業です。

十人十色には「楽今日(らっきょう)」という商品があります。今年も仕込みますのでぜひ一度食べてみてくださいね。
地域のみなさん、いつもありがとうございます。
特定非営利活動法人十人十色
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